Давайте разберемся как же все таки приготовить грибы вешенки. Итак полезный совет: Довольно часто даже товарищи, постоянно употребляющие грибы, как правило, общераспространенные шампиньоны, попадают в ступор, стыкаясь с вешенками — обычными грибами, приготовление которых может принести немало новых вкусовых ощущений. Разбирая, как готовить вешенки, обратимся к ряду самых интересных и простых рецептов. Проще всего обжарить грибочки в сливочном масле с луком, лучше нарезанным крупно, чтобы он не сгорел, пока грибы дойдут до готовности. Очень приятное разнообразие сюда добавит мелко нарезанная капуста. Все в целом составляет качественную начинку для блинов. Вешенки можно также проварить на протяжении 15 минут на несильном огне, откинуть на дуршлаг, затем мелко нарезать и обжарить с луком на растительном масле.
Перед готовкой грибы обязательно необходимо обмыть и обрезать твердую часть возле ножки. Самый быстрый способ готовки для вешенок следующий: помыть, порезать тонкими полосками и выложить на сковороду с предварительно прогретым оливковым маслом; добавить пару ложек сметаны, можно с майонезом, а затем протушить под крышкой на протяжении 10 минут. Лучше добавить к концу готовки перец — получается очень вкусно и максимально быстро. Если время и желание приготовить что-то более интересное есть в наличии, стоит опробовать следующий рецепт.
Нужно нарезать в виде соломки сами грибы и морковку, мелко порезать лук. Вначале обжариваются лук и морковь сами по себе, затем к ним добавляются грибы и все вместе тушиться под крышкой на мелком огне до полной готовности. Если нужно, можно добавлять по чуть-чуть теплой воды.
Когда блюдо уже готово, но еще максимально горячее, добавляем сметану (побольше — на полкило грибов — до 250 грамм сметаны), посыпаем мелко нарубленой зеленью по вкусу (лучше, если это будет зелень какого-то одного вида, например, петрушка или отдельно укроп), щедро перчик и солим (вишенкам это идет всегда). Что очень важно в этом рецепте — так это выключить огонь сразу после добавления сметаны и после этого помешивать. Еще один интересный вариант приготовления — немного проварить грибы, чтобы стали мягче, затем вынуть, обвалять в муке и яйце, как рыбу, и прожарить.
Можно добавить майонез, чеснок, муку и зелень и обжарить в таком виде. Неплохо вишенки в подобном виде дополняют салаты, хорошо поддаются маринованию, сохраняя свой ярко выраженный вкус.
