Как приготовить лагман дома

Нет ничего проще, чем приготовить любое традиционное блюдо любой страны, поскольку эти блюда - опробованная многими сотнями лет традиция готовки, как правило, из “того, что есть под руками”. Поскольку отличаются условия жизни и особенности сезонов и растительности и животного мира, отличалось и то, что было под руками у поваров данного народа. Не отличаются в этом отношении и блюда среднеазиатской кухни, которые вобрали в себя группу традиций тюркских, буддийских народов и арабов.

Давайте разберемся, как же все таки приготовить лагман?

Одним из самых природных и привычных блюд этого региона является лагман, который очень легко приготовить в домашних условиях. Единственное условие - готовить нужно то мясо, которое было под руками в Средней Азии, а не в степях Украины, т.е., свинина баранину в рецепте заменить не в силах - это будет уже не лагман, поскольку и вкус, и сочетание полезных веществ в блюде окажется кардинально другим.

Хотя попробовать, конечно же, можно. Итак, нужна лапша и баранина, блюдо будет очень сытным, и как все блюда Среднего Востока, очень жирным. Так что, рассчитывайте на то, что порция должна быть небольшой.

Готовить лагман дома придется в специальной глубокой сковородке. Мясо нарезается кубиками, в то же самое время на огонь ставится казан, в него наливается растительное масло и нагревается. Добавляем в нагретое масло нарезанное мясо и обжариваем до приобретения золотистости.

Добавим нарезанный клубком лук и обжарим уже вместе. Затем туда же отправляется морковка соломкой и еще немного обжаривается.

Следующей добавляется редьма - и еще несколько минут жарки. Затем добавляем сразу и чеснок, и травяную смесь по вкусу, солим и еще чуть-чуть протушиваем (очень немного, чтобы травы не утратили свои качества). После это под крышку пойдут нарезанные полукольцами помидоры. Все заливается водой либо бульоном, закрывается поплотнее и доводится до полной готовности (а это уже совсем недолго).

Параллельно варим лапшу. После всего, когда все готово, на дно тарелки выкладываем лапшу, а сверху поливаем мясом и овощами. Густота подбирается по вкусу, а посыпается по-нашему, петрушкой и другой зеленью. Со вкусом!

Вам также может понравиться...