У большинства людей слово «абсент» ассоциируется с атрибутами богемной жизни. При этом много людей слышавших об абсенте не знают, что это за напиток, какой он на вкус, то где он появился и почему он так популярен.
Абсент: краткий обзор продукта
Абсент – это довольно крепкий алкогольный напиток, крепкость напитка зависит от рецептуры, а также марки изготовителя и может иметь от 55 до 75 градусов. Абсент в чем-то похож на полынную водку, в которой присутствует экстракт вещества туйона, что объясняет своеобразное воздействие абсента на организм обычного человека. При большой концентрации туйона, человек может отравиться и умереть. Классический абсент – это всегда изумрудно-зеленая жидкость. Но опять же в зависимости от рецепта и марки, абсент бывает красным, бесцветным, или желто-коричневым.
Какая минимальная крепость абсента?
Настоящий абсент всегда имеет очень горький вкус. При покупке абсента в винных или обычных супермаркетах очень часто можно встретить товары, которые имеют приятный вкус и почти не горькие. Такие товары имеют минимальную для абсента крепкость – 55 градусов, а чтобы абсент был не такой горький в него добавляют разнообразные подсластители. Понятно, что такой напиток уже не будет являться классическим абсентом.
Какое отличающееся воздействие абсента от других?
Абсент оказывает на организм человека отличающееся от других алкогольных напитков воздействие. При всем этом, опьянение абсентом всегда имеет разные поведенческие факторы: агрессия или смех без причины, бодрость или расслабленность, галлюцинации или не поддающиеся логике поступки. Выпив абсента в больших дозах, на следующее утро ожидает самого жесткого похмелья в вашей жизни.
Использование полыни до появления абсента.
Настои и напитки из полыни использовались человечеством задолго до появления абсента: во времена античность полынную настойку использовали как лекарство, а на берегах Британии местные жители с удовольствием употребляли пиво с полыни. Рецепт абсента был впервые записан в 1792 году доктором Пьером Ординьером, но использовался не как алкогольный напиток, а как лекарство. Анри Луи Перно – родственник Ординьера, был предприимчивым предпринимателем и тонким ценителем всевозможных напитков и в 1797 году он открыл в первый завод по производству абсента, который находился в Швейцарии.
Пик популярности абсента припадает на середину XIX века, когда французы вели колониальные войны в Африке, для солдат напиток являлся профилактическим средством от большинства тропических болезней, а также использовался для дезинфекции воды. Позже абсент стал постепенно набирать популярность в Европейских столицах, самой первой столицей которую посетил абсент, был Париж – культурная столица старого света. Именно поэтому во второй половине XIX века абсент стал любимым напитком Французов. Тогда во Франции не было такого дворянина, или другого богатого человека, который каждодневно не употреблял бы абсент. Со временем дошло до того, что власть ввела так называемый “зеленый час”, который проходил между пятью и семью часами вечера, во время которого богатые люди употребляли абсент. Самым известным гурманом абсента, является гениальный художник Винсент Ван Гог, многие считают, что чрезмерное употребление абсента очень сильно подорвало психику художника.
Однако такая популярность абсента исчезла после того, как в 1905 году фермер Джин Ланфрей “перебрав” этого божественного напитка, убил всю семью в состоянии опьянения. Многие люди считали причиной трагедии действие абсента, особенно этот случай, привлек Европейскую прессу. В конце концов, это привело к тому, что в Швейцарии, в 1908 году, властью был издан запрет на продажу абсента. После этого примеру Швейцарии последовали все остальные Европейские государства, стоит также отметить, что в Европе абсент был легализирован, нет так давно – в 1982 году, а в Швейцарии лишь в 2004 году.
Самой популярной маркой абсента на сегодняшний день является Анри Луи Перно, Pernod Fils ,который ныне делается во французском городе Понтарлье, являясь самым качественным абсентом и сохраняя его классический вкус. Город Понтарлье является святыней абсента, ведь здесь помимо Анри Луи Перно, создаются такие марки абсента как la Cressonnée, Terminus, A. Junod, A. Vichet,Cousin Jeune .
Существует несколько способов употребления абсента, которые существуют в кругу опытных людей, ведь нельзя просто опрокинуть рюмку. Самыми популярными способами употребления абсента являются: французский, российский и два чешских. Если вы хотите выпить абсент французским способом, то вы должны взять продырявленную ложку, положить на ложку кусочек сахара, одну третью часть бокала наполнить абсентом и в конце через ложку с сахаром заполнить оставшийся объём бокала холодной водой.
Способы употребления абсента.
В чешском обществе присутствует не один, а два способа употребления абсента. В первом случае вы заполняете объём стакана с помощью вливания абсента через уже упоминавшуюся ложку с сахаром, но уже нагретую и без использования воды. И второй чешский способ – заполняем часть бокала абсентом, взяв мокрую ложку, обмакнув ее в сахарном песке, окунайте ее в абсент. После этого нужно поджечь пропитывавшийся спиртом сахар, накапать получившуюся смесь в абсент и разбавить получившуюся жидкость с водой. Но будьте осторожны при использовании данного способа употребления, ведь абсент может загореться.
Ну и напоследок российский способ. Все мы знаем, что русские люди всегда верят в то, что все гениальное является простым, поэтому мы готовим сахарных сироп отдельно от нашего напитка и разбавляем его с абсентом. Многие люди пьют абсент неразбавленным, но делать это можно только при ледяной температуре, а максимальной дозой является 30 грамм.
Абсент – напиток, который могут принимать не все люди и это даже не так зависит от материального положения как от того, как он влияет на человека. Для людей с нарушенной психикой и слабой нервной системой употребление абсента может оказаться крайне опасным. Слухи о том, что абсент – это жидкий наркотик являются преувеличением, однако то, что при чрезмерных дозах абсент очень сильно влияет на психическое и физическое здоровье – это факт. Берегите свое здоровье – пейте осторожно…
